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要解除苹果手机的拦截电话设置功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并点击“电话”选项（也可能显示为“勿扰模式”或“通知”等，取决于手机型号和iOS版本）。
3、在“电话”菜单中，找到并点击“来电阻止与身份识别”或“黑名单”选项，你可以查看到所有被阻止的电话号码。
4、点击编辑，移除或取消你想解除拦截的电话号码。
5、完成更改后，退出设置。
如果你使用的是第三方应用进行电话拦截，例如腾讯手机管家等，你需要进入该应用的设置页面，找到拦截设置并取消相关设置。
具体的步骤可能会因手机型号和iOS版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网或联系苹果客服以获得更多帮助。